Calamari ripieni alla Katia !

INGREDIENTI X 4 PERSONE

6 calamari medi

1 uovo

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

pisellini freschi o surgelati (a vostro piacimento)

pane sbriciolato

4 pomodori

brodo vegetale granulato (o fatto in casa)

Tagliare a dadini i pomodori, tutti, e metterli a cuocere in padella, aggiungendo il brodo vegetale e di tanto in tanto allungare con acqua calda

a metà cottura aggiungete i pisellini e farli cuocere per 5 minuti ...

Frullate il tutto aggiungendo il pane, l'uovo e formaggio grattugiato ... 

fatelo raffreddare e poi riempite i calamari con il composto, 

chiudete i calamari con dello spago per alimenti o uno stecchino e cuoceteli in padella o in forno

Questo è il risultato finale ... 


Buon appetito dalla nostra Chef del giorno! :-)