Il Consiglio dello Chef Antonio Totaro ... Saccottino salato di sfoglia con ripieno alle pere!

CREMA DI GORGONZOLA NOCI TOSTATE E PERE A CUBETTI :

200 gr di gorgonzola, 

100 gr di panna FRESCA, 

un pizzico di sale e pepe ( senza esagerare perchè abbiamo già la sapidità del gorgonzola)

90 gr di noci tostate in forno per 4-5 minuti in forno a 180° aggiungere nel composto le noci e ora sta a voi se scegliere di aggiungere le pere a cubetti a crudo o le prugne secche o l'uvetta sultanina ...
Chiudere a piacere e mettere in forno!

- IN ALTERNATIVA: FUNGHI PORCINI E STRACCHINO

200 gr. di stracchino( in questo caso evitiamo di mettere la panna)
funghi porcini saltati


Buon Appetito ! 

NESSUN CUOCO E' MAI ARRIVATO! 

Ovunque si impara, anche una ricetta vista può dare l'input per l'idea per un nuovo piatto ... o per una nuova tecnica! 

E' un continuo rinnovarsi. 


Un saluto Antonio :-)