Vellutata di Zucchine di ACH ... dal Sol Levante con furore!!

INGREDIENTI:

4 Zucchine romane o tonde
200 gr di pistacchi tritati
olio, sale
2 fette di pane raffermo tostato

Fare bollire le zucchine in acqua salata dopo averle lavate, una volta cotte frullate il tutto e decorate con qualche fettina di zucchina saltata in padella, pane bruscato e una spolverata di pistacchi .
Un filo d'olio a crudo
Buon Appetito! :-)