La farinata ... In cucina con Mara!! :-)

Oggi la nostra amica Mara ci invita a casa sua ...
 con una ricetta semplice e della tradizione ligure,
gli ingredienti della farinata sono pochi e semplici:

Ingredienti :

500 gr farina di ceci, 

un litro e mezzo d acqua

100 gr di olio 

sale pepe qb

Mettete in una terrina la farina nella classica forma a fontana e versate al centro,

 un pò alla volta, l'acqua . 

Mescolate il tutto per bene facendo attenzione ai grumi , fino ad ottenere un composto liquido e omogeneo , che lascerete riposare, mescolando di tanto in tanto, dalle 4-5 ore, fino ad arrivare alle 10 ore, coperto con un coperchio e fuori dal frigorifero .

Trascorso il tempo necessario, è probabile che si sarà formata della schiuma in superficie: toglietela con un mestolo forato.

 Aggiungete al composto il sale e olio; versate il restante olio in una teglia antiaderente

 (la tradizione prevederebbe il rame o l'alluminio), 

coprendone tutto il fondo