Ferragosto di tradizione ...
"A Roma il piatto tradizionale del pranzo di Ferragosto è costituito dal pollo in umido con peperoni,spesso preceduto dalle fettuccine ai fegatelli e seguito da cocomero ben freddo ... "
diciamo che la tradizione a casa mia a parte i condimenti è ben rispettata!
Ingredienti:
1 pollo a pezzi
ma vanno bene i sottocosci o fuselli di pollo
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
olio, sale , aglio
1 rametto di rosmarino intero
Fare rosolare con le spezie il pollo in padella sul lato della pelle, una volta rosolato a parte tagliare i peperoni a pezzi e farli cuocere in padella e unirli al pollo togliendo sia il rosmarino sia l'aglio e farlo finire di cuocere, si può fare anche con i peperoni arrostiti il procedimento è uguale in entrambe le versioni, io preferisco la prima! :-)
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