Pasta Sgombro e Pachino !! ;-)

INGREDIENTI:

1 confezione di sgombro sott'olio in scatola o barattolo 

( per chi ha voglia può usare lo sgombro fresco)

1 confezione di pomodorini pachino 

500 gr. di Paccheri o Schiaffoni o Mezze Maniche

qualche foglia di basilico

olio, sale e pepe q.b.

In una padella bella grande tipo wok mettere a scaldare i filetti di sgombro scolati del loro olio

e schiacciarli con una forchetta, aggiungere olio e sale e lasciarli andare per qualche minuto

nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli allo sgombro ...

lasciarli leggermente appassire, ma non troppo ...

scolare la pasta e unirla agli ingredienti finendo la cottura mantecando il tutto 

aggiustare di pepe o peperoncino e qualche foglia di basilico

impiattare e 





Buon Appetito !! :-)