Ravioli alla Mimosa 🌾

Poteva mancare un piatto per la Giornata Internazionale delle Donna?, certo che no! ... rapido e veloce come siamo abituate a fare, ed eccolo qui... 

Ingredienti:

Sfoglia di pasta fresca

Ricotta

Salmone affumicato

Latte

Formaggio spalmabile 

"Mimosa"

Una volta fatta la sfoglia o presa quella già pronta, preparate il ripieno mettendo in una ciotola la ricotta di mucca, tagliate a pezzetti piccoli il salmone affumicato e aggiungete un bicchierino di latte giusto per ammorbidire il tutto e amalgamarlo bene rendendolo crema.

Appena pronto il ripieno fatelo riposare qualche minuto in frigo, e con un cucchiaio posizionatelo al centro della pasta e ripiegatela a metà, togliendo l'aria dai lati e con l'aiuto di una rotellina, quella delle frappe per intenderci, tagliateli e buttateli in acqua salata per 2-3 minuti.

A parte in un'altra padellina fate sciogliere un formaggio spalmabile a vostro piacimento con l'acqua di cottura, una volta sciolto unitevi i ravioli, fateli saltare e visto che oggi è l'8 Marzo una grattatina di buccia di limone a fare da mimosa, il nostro fiore.

Buon pranzo e buona festa della Donna !