Insalata di finocchi, salmone e pompelmo rosa ... di Giovanni Rum !

INGREDIENTI :

1 Finocchio

1 confezione di salmone affumicata tagliato a dadini

1 pompelmo rosa o arancio 

Insalatina verde mista

olio, sale e pepe

Tagliare a julienne i finocchi, disporli al centro del piatto, unirvi 1 o 2 fettine di salmone affumicato tagliato a dadini (oppure prenderlo già confezionato ) condirlo con olio ,sale e pepe e spicchi di pompelmo rosa o in alternativa arancio, sbucciato al vivo. 
Aggiungere l'insalata mista verde tagliata a julienne anch'essa.

Buon appetito! :-)

" sbucciato al vivo si intende togliere la pellicina che copre l'interno dell'arancio"