Il Fritto delle Feste di casa mia! :-)

FRITTELLE DI BROCCOLO ROMANO IN PASTELLA

INGREDIENTI :

1 broccolo romano

1 cubetto di lievito di birra

50 gr. di sale

acqua tiepida

1 kg di farina "oo"

olio per friggere

Sciogliere in acqua tiepida il cubetto di lievito di birra, 

unire tutta la farina, il sale 

 impastare fino ad ottenere una pastella densa, 

coprirla fino a che non raddoppia di volume 

in attesa che la pastella raddoppi di volume, lessare il broccolo, tagliato a cime precedentemente 

una volta che la pastella ha raddoppiato il volume unire il broccolo lessato e con l'aiuto di un cucchiaio formare delle "Chenelle" e friggerle in olio ben caldo 

scolarle dall'eccesso di olio e servirle calde, possibilmente, ma sono buone anche fredde! 

Buon Appetito! :-)

POLPETTE DI PATATE E SALMONE di Giovanni Rumme

INGREDIENTI:

1 confezione di salmone

1 kg di patate

sale e pepe

prezzemolo facoltativo

Pelare e lessare le patate intere, schiacciarle come se si dovesse fare il pureè 

tagliare a cubetti o a striscioline il salmone, se preferite usate il salmone affumicato,

unitelo alle patate lessate e formate delle polpette 

passarle nel pangrattato

...  friggetele in abbondante olio ...

... scolarle dall'olio in eccesso ...

servirle su di un letto di insalata

Buon Appetito! :-)