Ingredienti :
200 gr. di pasta di riso (qualsiasi formato)
3 carciofi
4 cucchiai di farina di ceci
1 spicchio d'aglio
1 manciata di prezzemolo
zenzero, salvia
olio extravergine di oliva
Tagliare i carciofi sottili e farli cuocere in padella con aglio, prezzemolo, salvia e zenzero.
cuocere in acqua salata la pasta di riso
a parte preparare la salsa di ceci : prendere 4 cucchiai di farina di ceci, aggiungere acqua e sbattere bene con una frusta, la densità deve essere molto liquida ...
Scolare la pasta e aggiungerla nella padella insieme ai carciofi, aggiungere la crema di ceci, che fa le veci dell'uovo, amalgamare il tutto e a fuoco spento aggiungere un filo d'olio a crudo.
Buon appetito! ;-)
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