Saltimbocca alla Romana ... a modo mio! :-)

Ingredienti :

4 fettine di vitella

4 fette di prosciutto crudo 

1 spicchio d'aglio

4 foglie di salvia

1 bicchiere di vino a piacere

100 gr. di farina

olio extra vergine d'oliva

Sistemare sulle fettine di vitella il prosciutto, la foglia di salvia e fermatelo con uno stecchino e infarinatelo passandolo solo nella farina ....

....  mettere a scaldare la padella con olio e uno spicchio d'aglio intero, una volta calda mettere la carne e lasciarlo rosolare ... 

a metà cottura aggiungere il vino a piacere , in questo caso ho usato l'Inzolia delle Terre Siciliane, e lasciarlo cuocere fino a che non faccia la cremina  ... 

 ... servire e ...

Buon Appetito !! :-)