Luna Nera con Baccalà, pomodorini del Vesuvio e Olive Tagiasche ... di Antonio Totaro! :-)

Ingredienti :

Per la Pasta :

1 kg di semola di grano duro rimacinata

8 uova intere 

2 tuorli

Nero di seppia 

(preso direttamente dalla seppia sarebbe il TOP, altrimenti va benissimo quello già pronto)

Per il Ripieno  :

baccalà

1 l di latte

pomodorini del Vesuvio

Olive Taggiasche

Fare una fontana con la farina ,inserirvi le uova  e il nero di seppia, impastare fino ad ottenere un'impasto, stendere e tagliare la pasta formando tanti tondi , aiutandovi o con un bicchiere o con uno stampo, 

a parte fate cuocere il baccalà nel latte, una volta cotto schiacciarlo con la forchetta  e metterlo al centro del rotondo chiudere e cuocere in acqua salata.

Tagliare i pomodorini a pezzetti piccoli e servire con olive taggiasche.

Buon Appetito!! :-)

Direttamente dall'ospitata radiofonica del 5/2/2014 al "Il Dolce della Vita"