Ingredienti :
300 gr di Farina Gialla di mais
( va benissimo anche quella istantanea)
Per la Crema di Parmiggiano:
500 ml di latte
200 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
25 gr. di burro
25 gr. di farina
Fare la polenta con acqua e farina gialla e farla freddare bene ...
Mettere in un pentolino il burro e la farina e fare un "rou"a fuoco lento, aggiungere il latte fino a creare una sorta di besciamelle , una volta fatta la besciamella aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene ...
Una volta freddata la polenta tagliarla a listerelle, tipo grissini, e friggerli in abbondante olio e poi intingerli nella crema di parmigiano e ...
Buon Appetito!! :-)
Il tutto accompagnato con tante bollicine per rendere il tutto più "friccicarello"
Parola di Antonio Totaro Chef ! ;-)
Nessun commento:
Posta un commento