Crescendo di Ratatouille ai Sapori d' Oriente ... di Emi! ;-)

Ingredienti:

Per le crepes:

Farina

Latte di riso

Noce moscata

sale e pepe

Per la besciamella:

Latte di riso

Farina

Panna di riso da cucina

Margarina vegetale

Noce moscata

Curry

Per il ripieno:

Ratatouille di verdure

(Melanzane, peperoni,zucchine)

Piselli 

Passata di pomodoro

Con una frusta, sbattere la farina, il latte di riso e la noce moscata, 

sbattere bene fino ad ottenere una pastella semiliquida, 

una volta ottenuta, fatela riposare per una decina di muniti ,

nel frattempo che la pastella si riposa, preparate la besciamelle, fate sciogliere la margarina vegetale e unitevi la farina, poi il latte di riso, il sale, la noce moscata , la panna di riso per cucina e una spolverata abbondante, ma senza esagerare, di curry, portare ad ebollizione fino ad addensarsi.

Iniziare a fare le crepes mettendo a riscaldare una padella antiaderente, poi piano piano con un mestolo o un cucchiaio da portata prendere la pastella e versarla nella padella ben calda, farla cuocere per qualche minuto su entrambi i lati 

e continuare cosi via via con le altre ...

una volta fatte le crepes passiamo alla ratatouille di verdure, tagliando le melanzane, i peperoni e le zucchine a tocchetti medio grandi, i piselli , mettendole in una padella con olio, sale , passata di pomodoro e fatele cuocere per una decina di minuti fino a che il pomodoro non si restringa ...

Fatto tutti e tre i passaggi, prendete la teglia a cerniera, foderatela con la carta forno e iniziate a comporre ,  sporcate la base con besciamella e sugo, adagiateci la crepes e le verdure, alterando tra uno strato e l'altro con la besciamella, fino ad arrivare a bordo teglia e finendo con le verdure, alla fine spolverate con lievito  granulare, in alternativa al formaggio, e dritta  in forno per 20 minuti , 15 minuti a 180°, e 5 minuti di grill ...

... servite e ...

Buon Appetito!! ;-)