Manzo all'Olio ... In cucina con ...Nadia !! :-)

Oggi la ricetta viene dalla cucina della nostra amica Nadia, 

e ci propone un arrosto di manzo all'olio 

pronti con carta e penna mi sa' che deve essere no buono ... di più! 

Ingredienti

1 kg di carne pezzo unico 

(il taglio ottimale sarebbe la parte Cappello del prete)
2 carote
1 spicchio d'aglio
1 costa di sedano
1 cipolla
5/6 acciughe
Prezzemolo

Formaggio grana
Pane Grattugiato
2 bicchieri di olio d'oliva
2 bicchieri di acqua

Legare con uno spago la carne, per mantenere la forma, 

metterla in una pentola con tutte le verdure, le acciughe i 2 bicchieri di olio 

 i 2 bicchieri di acqua e cuocere per circa tre ore ...
Sarà pronta quando il sugo di cottura sarà dimezzato.
Prima di tagliare la carne preparare il condimento da versare fra gli strati .
Filtrare il sughetto rimasto dopo la cottura in una pirofila,unire il prezzemolo tritato finemente ,2 o 3 manciate di pane grattugiato e 2 o 3 manciate di grana 

e mischiare il tutto.
Quando la carne sarà raffreddata tagliatela a fette dello spessore di 2 cm posarla a strati in una teglia da forno alternando con la salsa preparata precedentemente 

e farla solo riscaldare in forno
                   Io consiglio di cuocerla il giorno prima , e servirla con la polenta ...

binomio perfetto!

    Buon Appetito a tutti !! ;-)