Pasta e Piselli ... come la fa la mia mamma! ;-)

Ingredienti:

350 g di pasta corta

500 g di piselli freschi sgranati

100 g di parmigiano

1 cipolla

basilico per guarnire

olio 

sale

In un tegame versare l'olio e far rosolare la cipolla, solo per dare il sapore, poi si toglie, 

 a casa mia è bandita ...

Aggiungere i piselli, un paio di bicchieri d'acqua e salare .

Lasciar cuocere a fuoco medio aggiungendo poco alla volta l'acqua, tipo la cottura del risotto.

Quando i piselli saranno cotti, aggiungere un pò d'acqua di cottura della pasta scolare la pasta al dente e unirla ai piselli, continuare la cottura "risottata" fino a quando la pasta non è cotta del tutto.

L'aspetto della pasta deve essere come una crema, se i piselli nel frattempo si dovessero sfaldare non fa nulla.

Lasciarla riposare qualche minuto, servirla tiepida con l'aggiunta di un filo d'olio a crudo e una spolverata abbondante, almeno io abbondo, di parmigiano

Semplice ma d'effetto.