Torta di Carote ! :-)

Ingredienti:

180 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

3/4 di cucchiaino di cannella

1/4 di cucchiaino di noce moscata

1 chiodo di garofano in polvere

1 pizzico di sale

200 g di zucchero

2 uova

2 cucchiai di succo d'arancia

150 ml di olio di semi o d'oliva

200 g di carote tritate

10 biscotti amaretti tritati 

Zucchero a velo

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Imburrate lo stampo di 23 cm di diametro e infarinatelo.

In una ciotola a parte mescolate farina, lievito, chiodo di garofano in polvere, cannella, noce moscata, bicarbonato e sale e mettetela da parte.

In una seconda ciotola mescolate uova, biscotti amaretti tritati grossolanamente, zucchero e succo d'arancia e mescolate fino ad ottenere una crema soffice e spumosa, continuate a sbattere versando a filo l'olio incorporandolo bene, 

incorporate le carote e la farina  e mescolate bene fino ad ottenere un'impasto cremoso e omogeneo, e dritta in forno per 30 minuti.

Appena la torta è fredda spolverarla di zucchero a velo .

"Idea molto simpatica anche farla nei pirottini  tipo Muffin monoporzioni!"