Ingredienti:
Riso
Brodo vegetale o acqua calda
1 ceppo di radicchio trevigiano
100 gr di taleggio
parmigiano
1 bicchiere di vino bianco
Fare tostare il riso, una volta tostato e sfumato con il vino bianco, metti il radicchio tagliato come ti pare, a strisce o pezzetti, e lo fai cuocere aggiungendo il brodo o l'acqua...
A metà cottura diciamo a 5/8 minuti dalla fine metti il taleggio tagliato a dadini, parmigiano e a fuoco spento mantechi.
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