Ingredienti :
3 o 4 zucchine verdi (quelle romane)
3 o 4 fette di speck
farina di mais
1 uovo solo per la panatura
3 o 4 sottilette
(meglio se fiordilatte)
Tagliare le zucchine per lungo e farle ammorbidire bollendole,
una volta pronte disporre sulle fette di zucchine lo speck e mezza sottiletta poi arrotolare in tutto e stringere per bene a mo di suppli ,
passarlo prima nella farina di mais poi nell'uovo sbattuto e ancora nella farina stringendo bene il suppli.
Mettere nella teglia tutti i suppli avendo aggiunto sopra un filo d'olio e infornare fino alla doratura preferita.
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