Crepes alla Crema di Pistacchio con Cioccolato Fuso! :-)

Come fare uno spuntino alternativo?

Semplice! ...  Crepes al pistacchio ... e sai che novità, direte! ... e ma la novità sta nel farle con il latte di soya, e senza uova ... 

Io ci ho provato, ed ecco il risultato ... ora sta a voi!

Ingredienti:

400 ml di Latte di Soya alla Vaniglia

4 cucchiai di Farina di Pistacchio

8 cucchiai di farina "0" o "00"

1 cucchiaio di zucchero 

1 cucchiaio di amido di mais

granella di nocciole

cioccolato fuso 

(a piacimento va bene anche il  miele )

Per la crema al pistacchio:

Unire ai 4 cucchiai di farina di pistacchio un bicchiere di latte abbondante e l'amido di mais, mescolare bene e con l'aiuto di una frusta portare ad ebollizione fino a quando non si addensi per bene , non troppo però altrimenti non si spalma bene, fatto questo mettiamola da parte ...

Per le crepes:

Nel contenitore del minipimer versare il latte, la farina, lo zucchero e con il minipimer date delle frullate fino ad ottenere una densità corposa, nè troppo liquida nè troppo densa ... GIUSTA insomma! :-)

Scaldare una padella antiaderente e versare poco alla volta il composto facendolo roteare fino a coprire il fondo della padella, oppure con un mestolo se preferite, dopo pochi minuti con una spatola girare la crepes per due minuti e poi farcitela con la crema di pistacchio e date la forma che volete!

Decorate con la granella di nocciole e del cioccolato fuso o a piacere scegliete quello che più vi piace!! 

Buon Appetito :-)