Ingredienti :
100 gr zucchero a velo
1 albume
500 gr zucchero
acqua q.b
colorante nero x alimenti
1 stampo rettangolare per cubetti di ghiaccio
Mettere in una padella antiaderente 300 gr di zucchero semolato , acqua fino a coprire
lo zucchero e far sciogliere a fuoco lento
a parte montare a neve l 'albume con lo zucchero rimanente,
zucchero a velo e il colorante,
quando il caramello sarà bruno , con la padella sul fuoco unire i 2 composti
e mescolare fin quando non inizia a gonfiarsi ...
mettere in stampo e lasciare raffreddare
Buona Befana a tutti ... a grandi e piccini! :-)
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