Pizza Rustica alla Mediterranea ... a modo mio! :-)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia o briseè

1 melanzana 

1 mozzarella

500 gr di pomodorini

Basilico, origano

olio extravergine d'oliva

sale

Grigliare le melanzane , tagliare i pomodorini in quattro pezzi, tagliare la mozzarella a pezzetti o passarla nel passaverdure a trama larga ,

mettere il rotolo in una teglia bucarlo con una forchetta, e unire gli ingredienti, con qualche foglia di basilico o origano ed infornare per 30 minuti in forno a 180°  ...

Buon appetito! ;-)