Fettuccine con gli Asparagi ... di casa mia! :-)

Ingredienti :

Per la Pasta:

200 gr  di farina "00"

50 gr di farina di grano duro

2 uova

1 pizzico di sale

Acqua

Per il Sugo:

Asparagi 

(in questo caso sono quelli campestri)

olio extra vergine d'oliva , quello buono però  :-)

  sale , peperoncino,

 passata di pomodoro 

aglio

Mischiare le farine , formare una fontana e mettere le uova e il  sale ,  impastare il tutto.

Stendere e tagliare a piacimento, e cuocerla in acqua salata.

 Nel frattempo spezzettare gli asparagi, lavarli e metterli nella passata di pomodoro con aglio, olio , peperoncino e sale  e farli cuocere per circa una mezz'ora .

Scolare la pasta non del tutto, lasciando sempre un pochino d'acqua, e saltarla nel sugo.

Se vedete che il sugo è rosso scuro, è normale perchè gli asparagi ricchi di ferro tendono a scurire il sugo!

Buon Appetito!! :-)