Mini Pie con Pollo e Funghi ! ;-)

Ingredienti: 

600 gr. petto di pollo 

400 gr. di carne macinata di pollo

 250 gr. di funghi affettati 

20 gr. di sedano

 20 gr. di carote

 20 gr. porro

 2 fette di pane in cassetta 

50 ml. di latte 

Pasta sfoglia 

500 ml di brodo di pollo 

100 ml. di panna liquida da cucina

 1 cucchiaio di succo di limone

 10 gr. di farina 

2 cucchiai di olio di oliva 

50 gr. di burro 

Foglie di timo

Sale fino e pepe macinato

 Portate a bollore il brodo, tagliate il petto di pollo a tocchetti, tritate il sedano,carote e porro.

Versate l'olio di oliva in una terrina,e uniteci il trito di verdure con i  tocchetti di pollo,salate.

Mescolate 2 minuti,bagnate con 100 ml di brodo bollente.

Cuocete per 20 minuti,scolateli con un mestolo forato.teneteli da parte,versate la panna nella casseruola,unite il succo del limone e farina,mescolate un minuto,versate nuovamente i tocchetti di pollo,fate insaporire e spegnete il fuoco.

Riscaldate in forno a 200° Sciogliete il burro in una padella,aggiungete i funghi,salate e pepate,cuoceteli per 5 minuti. 

Sbriciolate il pane in una ciotola,unite il latte,aggiungete il pollo tritato,uovo ,sale,e pepe.

Amalgamate,formate delle polpettine tonde,tuffatele nel brodo,lessatele per 2 minuti,scolatele.trasferitele in mini casseruole individuali,aggiungete funghi e timo,mescolate,coprite con disco di pasta sfoglia,pressando bene i bordi per sigillarla.infornate per 15 minuti.